今日は

◆作り方

①ミョウガをよく洗い、水気を切る

②そのまま味噌に入れるだけ！

以上です！

食べる時は、味噌から取り出し、水で洗って水気を切り、千切りにしてどうぞ。翌日から浅漬けとして楽しめますし、2～3日置くとしっかり味が染みて美味しいですよ。

◆美味しく仕上げるコツ

早めに食べたい時は、ミョウガを

半分に切ってから漬けましょう。

味噌は空気に触れると傷みやすいので、ジップロックやタッパーに入れて密閉。

• もし味噌が“かぶれた”ら、
• その部分だけ取り除けばOK！
• 味噌の状態が良ければ、次のミョウガも同じ味噌で漬けられます。
• 保存は昔ながらに常温でもOKですが、安心したい方は冷蔵庫へ保存してくださいね(*´ `*)
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◆祖母から受け継いだ味

このレシピは、私の母の母、つまり祖母がよく作っていたそう。

味噌にミョウガをチクチク差し込んでいる姿を眺めていたのよね…と母。

素朴だけれど、どこか懐かしく、今も食卓に並ぶとほっとします。

新米、漬物、そしてお味噌汁。

派手さはないけれど、これこそが一番贅沢な組み合わせ。ぜひ今年の新米と一緒に、秋の味覚を楽しんでみてくださいね🍚✨