🍙 冷凍ごはんは、炊きたてより甘い？

ごはんといえば

「炊きたてが一番おいしい」

と思っていませんか？

もちろん、炊飯器を開けた瞬間に

広がる香りや、つやつや光る新米は格別です。

けれど実は、冷凍ごはんは

炊きたてより甘みを感じることもあるんですよぉꉂ🤭

その理由は「でんぷんの変化」。

お米のでんぷんは炊きたての時は

まだ不安定な状態で、水分を多く含んでいます。

炊きたてをすぐ冷凍すると、

その水分とでんぷんが閉じ込められ、電子レンジで温め直したときに甘みが引き出されやすくなるのです。

つまり、炊きたてをすぐ食べるのと、冷凍してから食べるのとで、口に広がる印象がちょっと変わるんですね。

冷凍するときのポイントは、炊きあがったごはんを温かいうちに小分けにしてラップに包むこと。

うちでは炊きあがりをすぐに百均の

保存容器に入れて！熱々ホカホカのうちに急速冷凍です✨️

余熱で水分が逃げないように包み込むのがコツです。

湯気が上がってる位でほんとにちょうど良いです！

冷めてから包むと水分が飛んでしまい、パサつきの原因になるので要注意。

食べるときは、凍ったままラップごとレンジでチン。蒸気が逃げないように温めることで、ふっくら仕上がります。炊きたてより甘みが強く感じられるのはもちろん、「冷凍とは思えない！」と驚かれる方も多いんですよ。

我が家でも、冷凍ごはんが大活躍。朝に炊いて冷凍しておけば、夜は温めるだけで甘みのあるつやつやごはんが楽しめます。

お弁当につめるご飯も、たきたてを冷凍しておいた方が、よほど美味しいんです♥️

カレーや丼ものにはもちろん、

お弁当用のおにぎりにもぴったりです。

炊きたてはごちそう、

冷凍は頼れる味方。

すぐに食べないなら絶対冷凍✨️

オススメです✨️

「冷凍ごはん＝仕方なく食べるもの」ではなく、「ちょっとした工夫で炊きたて以上のおいしさになる」

そんな視点で食卓を楽しんでみませんか？