🌿1年保存可能な「しその実味噌」

こんにちは、ひなです。

私の公式LINEでのアンケートで

「農家の暮らしをもっと知りたい」

という声をいただいたので、

今回は母から教わった“しその実味噌”を

ご紹介します。

母が「家の光」という雑誌で見つけた

レシピを参考に、少量でも作りやすいようにアレンジしました。

母も参考になるレシピは

しっかりメモ派です！

材料は、

しその実100g、味噌200g、砂糖40g、

塩少々。

しその実は洗う前に軽量するのが

ポイントです。

水洗いして水気をよく切ったら、塩をまぶして一晩おきます。

翌日、味噌と砂糖を混ぜ合わせ、

水分をしっかり切った(ガーゼやキッチン

ペーパーで)

しその実を加えて保存容器に。

冷蔵庫で1週間ほどで食べ頃になります。

この時、百均の小分けパックに

入れて保存すると、おすそ分けしやすく

ちょっとした手土産にも喜ばれます。

食卓に出す時にも少しずつ使えて

清潔なので、便利ですよ！

香りもよく、その実味噌は、ごはんの

お供やおにぎりの具にぴったり。

焼きナスや冷奴のアクセントにもどうぞ！

季節の香りをぎゅっと閉じ込めた

“農家の味”。しその実の食感も良くて、

新米にも最高でした！

しその実が手に入ったときに

オススメしたいレシピです。